Cuvée Madame 2015
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Cuvée Madame 2015
tirmad15
Marque : Tirecul La Gravière (Château)
Cépages Sémillon et Muscadelle - Région Sud-Ouest (Bergeracois) - Vin liquoreux - Bouteille de 50 cl - AOC Monbazillac - Garde : 2035 et plus - Servir à 10-12°

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Cépages Sémillon et Muscadelle - Région Sud-Ouest (Bergeracois) - Vin liquoreux - Bouteille de 50 cl - AOC Monbazillac - Garde : 2035 et plus - Servir à 10-12°

 Afin de tirer la quintessence de ces grains nobles, Bruno Bilancini pratique des pressurages très lents et non automatisés, obligeant le vigneron à surveiller son pressoir 5 heures durant. Les jus clairs obtenus sont descendus par gravité en barriques (partiellement neuves) pour y rester environ trois ans. Rien que la fermentation alcoolique peut dépasser l'année pour atteindre les 12° obligatoires à Monbazillac.

L'assemblage de la cuvée correspond à peu près à l'encépagement du domaine de 7 ha : 50 % Sémillon 50 % Muscadelle.

12 % Alc. Vol.