Bergerac Ça Sulfit rouge 2020
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Bergerac Ça Sulfit rouge 2020
ancsulf
Marque : Ancienne Cure (Domaine l')
Cépage Merlot - Région Sud-Ouest - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - Garde : jusqu'en 2023, voire plus - Servir à 15-16 °C
11,90

Cépage Merlot - Région Sud-Ouest - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - Garde : jusqu'en 2023, voire plus - Servir à 15-16 °C

Cépages : 100% Merlot 

Terroirs : Sol argilo-calcaire

Vendanges :Manuelles à pleine maturité

Viticulture : Agriculture biologique

Vinification : à température contrôlée avec les levures naturelles sans sulfite ajouté

Dégustation : la robe est grenat très sombre, à la limite de l'opaque ... mais pas vraiment. Le nez est très expressif, sur la crème de cerise noire cacaotée et épicée. La bouche est ronde, ample, aérienne, déployant une fine matière veloutée évoquant la cerise et le chocolat (bien) noir. C'est frais, équilibré, avec juste ce qu'il faut de fruit pour que le vin n'écrase pas le met qu'il accompagnera. Si le nez ou la bouche nous amèneraient plutôt plus au sud, la finale à la mâche savoureuse nous ramène bien dans le Sud-Ouest. Le cacao est toujours là. La cerise, aussi, sous une forme plus acidulée qui apporte du peps.