Les Cavaillès Bas 2019
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Les Cavaillès Bas 2019
ramcav
Marque : Ramaye (Domaine de la)
Cépages Len de l'El, Mauzac et Ondenc - Vin blanc - bouteille de 75cl - Vin de France T° de service 10-12 °C - Carafage obligatoire - À boire dans les 5 ans

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Cépages Len de l'El, Mauzac et Ondenc - Vin blanc - bouteille de 75cl - Vin de France T° de service 10-12 °C - Carafage obligatoire - À boire dans les 5 ans

    

Cépage : 60% de mauzac, 30% de lenc de l’el et 10% d’oundenc.

Age des vignes : 15 et 45 ans.

Terroir : Graviers sur argilo-calcaire. Sols très profond plus de 3m.

Conduite du vignoble : Bio (ECOCERT), biodynamie (DEMETER), agroforesterie et permaculture.

Rendement : 20 hl par ha.

Vinification : Sans intrants, sauf les sulfites qui sont rajoutés uniquement à l’entrée du raisin à la cave. Sans utilisation de procédés physiques.

Elevage : 12 mois en barriques anciennes.

SO2 total : Moins de 10mg.

Accompagnement : Apéritif, foie gras, poissons de rivières, coquilles St Jacques, viandes blanches en sauce, fromages persillés ou de chèvres.

Commentaires : Vin sec, minéral, aromatique, agréable avec de l’onctuosité et une bonne salinité.

13 % Alc. Vol.