Mauzac Brin 2018

Mauzac Brin 2018
brinmauz
Marque : Brin - Damien Bonnet
Cépage Mauzac - vin blanc sec - bouteille de 75cl - AOP Gaillac - T° de service 10-12 °C - À boire dans les 10 ans
19,90

Cépage Mauzac - vin blanc sec - bouteille de 75cl - AOP Gaillac - T° de service 10-12 °C - À boire dans les 10 ans

     

Les vignes :  Mauzac 100 % 

Le terroir : sol argilo-calcaire, exposition sud, altitude 285 m.

Conduite du vignoble : enherbement naturel du rang et travail du sol entre les ceps. . Multiples opérations manuelles et mécaniques au cours de l’année de façon à obtenir un raisin aéré, sain et bien mûr avec un faible rendement d’environ 30 hl/ha.

La cave :  . Récolte manuelle des raisins en petites caissettes.  Pressurage direct des grappes entières puis débourbage du moût uniquement par le froid.  Fermentation spontanée avec les levures indigènes naturellement présentes sur la peau du raisin. . Vinification et élevage du vin sans soufre et sur lies 12 mois en amphore. 

Température de service : 10 à 12°C pour laisser exprimer au mieux les qualités aromatiques et gustatives de ce vin.